Vitamin B12 ist an unzähligen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt - von der Blutbildung über den Energiestoffwechsel bis zur Funktion des Nervensystems. Und trotzdem gehört es zu den Nährstoffen, die am häufigsten missverstanden, falsch interpretiert oder zu spät erkannt werden.
Viele Menschen leben jahrelang mit unspezifischen Symptomen wie Müdigkeit, Konzentrationsstörungen oder Kribbeln, ohne dass ein möglicher B12-Mangel in Betracht gezogen wird. Es wird also höchste Zeit, genauer hinzuschauen.
Dieser Vortrag bietet eine strukturierte Einführung in die Physiologie von Vitamin B12:
- Wie gelangt es überhaupt in unseren Körper? Welche Rolle spielen Magen, Darm, Intrinsic Faktor und Transportproteine?
- Warum reicht eine "normale Ernährung" nicht immer aus - und weshalb betrifft ein Mangel nicht nur Veganer/innen?
- Wir nähern uns dem Thema Schritt für Schritt und klären, was wissenschaftlich belegt ist und welche Mythen sich hartnäckig halten.
- Wann ist ein Laborwert wirklich aussagekräftig?
- Was bedeutet Bioverfügbarkeit?
- Und warum ist ein "normaler" Serumwert nicht immer gleichbedeutend mit einer ausreichenden Versorgung?
